Wrap au curry végétal

Conseil recette

1. Faites une marinade avec du sambal, de l’ail finement haché, de la sauce de poisson, de poudre de paprika, de gingembre râpé, de sucre et vinaigre.
2. Coupez le chou chinois en bandes épaisses et hachez le concombre épluché et épépiné en julienne. Faites cuire entre-temps les haricots al dente. Mélangez le chou chinois avec le concombre et ajoutez-le à la marinade en pétrissant à la main. Ajoutez enfin les haricots. Laissez mariner un moment au réfrigérateur. Égouttez les légumes de la marinade. Vous pouvez récupérer le jus pour une fois de plus faire mariner.
3. Ouvrez le wrap et tartinez une moitié délicatement avec la tartinable au curry végétarienne. Garnissez jusqu’à 2 cm du bord. Couvrez avec des feuilles de laitue pommée et saupoudrez le vinaigrette par-dessus.
4. Pliez la moitié gauche du wrap vers l’intérieur et procédez de la même façon avec la moitié droite. Enveloppez le wrap dans du papier sulfurisé et agrémentez avec quelques brindilles de coriandre fraîche.