Bouchée au poisson de la mer du nord
Une bouchée à la Reine richement farcie de poissons blancs, de moules et de crevettes grises. Un délicieux classique avec le meilleur de la mer.
Plat chaud
1h 0m
De la mer
Difficile
Conseil recette
- Portez la sauce Tomate mascarpone à ébullition. Ajoutez le vin blanc et la bisque de homard. Si elle est trop liquide, vous pouvez la lier avec du roux blanc. Assaisonnez de jus de citron et d’une pincée de poivre de Cayenne.
- Faites cuire les champignons dans l’eau avec un peu de citron. Déversez et incorporez à la préparation.
- Coupez le poisson en morceaux. Faites cuire le poisson et les moules à la vapeur à 70°C et incorporez-les à la préparation.
- Réchauffez les bouchées en pâte feuilletée, remplissez-les de farces et décorez avec les crevettes grises et le persil.