Pâte all'amatriciana

Bereidingswijze

1. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir le lard fumé. Remuer régulièrement.
2. éplucher les oignons et les couper en dés avec les carottes et le céleri. Puis les faire frire doucement avec la viande. éplucher les gousses d'ail et les hacher finement. Les écraser avec un couteau et les ajouter à la viande. Frire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et cuits.
3. Ajouter la sauce tomate de la maison et laisser bouillir à feu doux.
4. Cuire les pâtes al dente et les ajouter à la sauce. Terminer avec quelques feuilles de basilic.