Pasta all'amatriciana

Bereidingswijze

1. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak het gerookte spek aan. Roer regelmatig om.
2. Pel de uien, en snij deze samen met de wortels en bleekselderij in blokjes. Bak dit vervolgens zachtjes aan met het vlees. Pel de tenen knoflook en snipper ze fijn. Kneus ze met een mes en doe ze bij het vlees. Bak alles op een middelhoog vuur tot de groenten zacht en gaar zijn.
3. Voeg de Tomatensaus van het huis toe aan en laat deze op een zacht vuurtje nog eventjes inkoken.
4. Kook de pasta al dente en voeg deze toe aan de saus. Werk af met enkele blaadjes basilicum. Smullen maar!