Ovenschotel tomaat mascarpone

Bereidingswijze

1. Breng de aardappelen aan de kook tot deze gaar zijn. Giet de aardappelen af en laat even uitdampen. Vervolgens voeg je de warme melk en hoeveboter toe en pureer de aardappelen met een pureestamper tot alles fijn is. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
2. Verhit ondertussen de vetstof en stoof de sjalotten, wortelen, champignons en courgette kort aan. Voeg nu de voorgegaarde Borlotti bonen en erwten toe en vermeng het geheel.
3. Vermeng het geheel met de Tomaat Mascarpone saus en breng op smaak met peper en zout.
4. Leg in een ovenschotel een laag aardappelpuree en hierop de groenten. Werk de ovenschotel af met de geraspte kaas en gratineer deze onder de salamander/grill.